Recepti

Prekrasna tradicionalna poslastica, od koje se može napraviti voćnjak u zdjelama.

Višnjab (persijski) označava kiselkastu rijetku paluzu od višanja.

Recept za 4 obroka:

-30 dkg šećera;
-fildžan nešeste/pšeničnog griza/gustina;
-100-200 grama svježih ili ukuhanih višanja -bez košpica. Dobra zamjena višnjama su drenjine.
-1 litar vode.

Priprema:

Šećer razmutiti u vodi i staviti da prokuha. Dodati višnje ili drenjine i kuhati desetak minuta na laganoj vatri. Malo ohladiti. U decilitru vode razmutiti nešestu, pa uliti u ohlađeno voće.  Staviti, ponovo, na laganu vatru i kuhati -uz obavezno miješanje- dok se ne zgusne (slično pudingu). Kuhano razliti u posude i dobro ohladiti prije serviranja.

Servira se uz svježu voćku - od koje je pravljen- sa listom svježe metvice/nane.

Može se kuhati i sa drugim voćem, ali se tada doda kap-dvije sirćeta. Kad se se kuha sa suhim voćem može se dodati kašika pekmeza ili džema.