Recepti

Lazanje su jedno od jela koje bi svako trebao znati napraviti. Sastoje se od tri bitna dijela: umaka bešamel, punjenja, te mnogobrojnih "plahtica" tjestenine.

Potrebno je:
1 pakovanje lazanja
500 g paradajza (svježeg ili konzervisanog)
700 g šampinjona
200 g narendanog trapista
80 g maslaca
30 ml maslinovog ulja
1 glavica crnog luka
1 litar bešamel sosa
2 čehna belog luka
sok od jednog limuna
biber
so



Priprema:
Premazati maslacem posudu u kojoj ćete peći lazanje.

Šampinjone tanko narezati. U tavi zagrijati 40 grama maslaca i kada počne da 'cvrči' dodati šampinjone. Pržiti sve dok ne počnu da puštaju svoj sok. Dodati bijeli luk i sok od limuna, pa posoliti i pobiberiti. Kuhati dok skoro sva tečnost ne ispari. Pripremljeno, ostaviti sa strane.

Zagrijati rernu na 200 °C. U međuvremenu u velikoj posudi zagrijati vodu do ključanja. U blizini šporeta postaviti i posudu sa hladnom vodom. Veliki dio radne površine prekriti stolnjakom. U ključalu vodu dodati so. Ubaciti u vodu tri ili četiri komada lazanja. Kuhati vrlo kratko (otprilike 30 sekundi). Izvaditi iz posude pomoću rupičaste kašike i prebaciti na 30 sekundi u hladnu vodu. Izvaditi i položiti lazanje na stolnjak da se osuše. Nastaviti isti postupak i sa ostalim lazanjama.

Uzeti pripremljenu posudu za pečenje i dno preliti bešamel umakom. Prekriti ga slojem tijesta tako da slobodno odstranite krajeve kako bi lazanje odgovarale veličini posude za pečenje. Preko tijesta preliti sosom od šampinjona, a potom slojem bešamela. Posuti sve narendanim trapistom. Prekriti još jednim slojem tijesta, preko toga tankim slojem paradajza (nasjeckanog) a preko njega ponovo bešamel sosom. Posuti narendanim trapistom. Ponoviti postupak istim redom, a završiti slojem tijesta koji je preliven bešamel umakom. Posuti sa što više rendanog sira i namastiti maslacem.

Peći oko 20 minuta. Izvaditi iz rerne i prije serviranja ostaviti 5 minuta da odstoji.

Izvor: Recepti.com